Описторхоз

Описторхоз- паразитарное заболевание, при котором плоский червь рода Opisthorchis(описторх) заселяет желчный пузырь и желчевыводящие пути, печень, протоки поджелудочной железы. Червь имеет две присоски, с помощью которых закрепляется на тканях хозяина, за что получил еще одно название – «двуустка». Наиболее широко в России представлен вид Opisthorchisfelineus, который встречается в районах магистральных рек ряда регионов Сибири и Дальнего Востока. Наиболее крупная эндемичная территория в Российской Федерации находится в Западной Сибири (бассейн рек Оби и Иртыша). Менее интенсивные очаги расположены на Урале, в Европейской части России, Поволжье. Путь заражения человека пищевой, редко контактно- бытовой (при обсеменении личинками паразита разделочного инвентаря). Человек инфицируется, если съест плохо обработанную (сырую, вяленую, малосольную) рыбу семейства карповых (язь, лещ, плотва, карп, краснопёрка и др.). В рыбе личинки (метацеркарии) становятся заразными. После попадания в желудочно-кишечный тракт человека оболочка личинки растворяется, и паразит мигрирует в желчные пути, где примерно через 3–4 недели созревает и начинает откладывать яйца.

Какие могут быть симптомы?

В острой стадии могут появиться:

- повышение температуры тела (иногда до 38-40), озноб, потливость, слабость;

- боли в мышцах и суставах, головная боль;

- тошнота, рвота, боли в животе, тяжесть в правом подреберье, жидкий стул со слизью;

- увеличение печени и селезенки;

- иногда першение в горле, сухой кашель, одышка (что можно ошибочно принять за бронхит или пневмонию).

- кожные проявления (высыпания, покраснения, зуд, пожелтения кожи и склер).

В хронической стадии симптомы маскируются под другие заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

В целях профилактики необходимо:

Не употреблять в пищу сырую, недостаточно термически обработанную недосоленную рыбу семейства карповых;

- варить некрупные куски рыбы не менее 20 минут от момента закипания;

- прожаривать небольшие куски распластанной рыбы под крышкой на сковороде в жиру не менее 20 минут;

- засаливать мелкую рыбу в течении 14 дней, крупную (свыше 25 см.) в течении 40 дней с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы;

-выпекать пироги с рыбой не менее 1 часа;

- обязательно засаливать рыбу при холодном копчении;

- проводить горячее копчение при t -80 С, не менее 2-х часов;

- замораживать рыбу весом до 1 кг при – 28 C не менее 41 часа, при – 35С – не менее 10 часов, в бытовом холодильнике – не менее месяца

- тщательно промывать дезинфицирующими средствами и не использовать для других нужд доски, на которых разделывали рыбу.

Берегите себя и будьте здоровы.